3.50€ – 4.50€
Produit résultant du broyage de baies mûres et séchées de l’arbuste Rhus coriaria.
Cette épice est idéale pour saupoudrer sur le poisson et la viande, le riz ou d’autres céréales.
Il fait également partie des ingrédients des plats traditionnels, tels que le zatar et avec lui des vinaigrettes sont faites pour habiller les salades et les légumes.
Il peut contenir: Traces de sésame, de blé et de moutarde.
(SUMAC ou ZUMAC)
| Expédition (délai): 48h |
| Délai d’expédition si pas de stock: 3 semaines max |
ORIGINE: Liban
PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES:
DOSI À GOÛTER
| PARAMÈTRES NUTRITIONNELS
(Par 100 g) |
Énergie | 397 Kcal |
| Matières grasses totales | 20 g | |
| Dont saturé | 4 % | |
| Glucides | 49 g | |
| Dont sucres | 1 g | |
| Protéine | 1 % | |
| Fibre | 2 % | |
| Sel | < 0,5 g |
Le sumac (Rhus coriaria L.) est un arbuste qui appartient à la famille des anacardiaceae, de 1 ou 2 m. de haut, pouvant atteindre jusqu’à 3 m. Ses branches, ainsi que le dessous des feuilles, sont densément recouverts de poils courts qui lui donnent un toucher doux et presque velouté. Il a des feuilles composées, avec un nombre impair de flocons ovales ou lancéolés, avec des dents épaisses sur les bords, qui sont disposées l’une en face de l’autre sur un arbre ou un coin ailé. Les fleurs sont petites et sont disposées en un grand nombre d’inflorescences terminales coniques, appelées tyrsos. Le fruit est une drupe brun rougeâtre, écrasée et lenticulaire, de la taille d’un pois et densément hérissée de petits poils. Il fleurit au printemps ou en été et les fruits mûrissent à la fin de celui-ci ou en automne, restant pendant l’hiver sur le buisson nu.
Le sumac avait une grande importance économique dans un passé récent, en raison de sa teneur élevée en tanin (35%) par rapport aux autres légumes.
Il est largement connu que les tanins ont des propriétés astringentes et antifongiques, par conséquent, le sumac est généralement utilisé pour lutter contre la diarrhée et d’autres flux. Autrefois, il était également utilisé contre le scorbut (carence en vitamine C).
| contenant | bocal en verre, sachet zip papier kraft, sachet zip plastique |
|---|---|
| Poids | 50gr |
