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L’origan est une herbe aromatique très appréciée gastronomiquement, car elle apporte une personnalité intense aux élaborations auxquelles elle participe en tant qu’assaisonnement; même influencer le langage, comme avec l’expression Pas toute la montagne est origan qui fait allusionà la fois à la cuisine et son origine étymologique, ce qui signifie « herbe qui illumine la montagne ».

Parmi les plats les plus importants dans lesquels l’origan se distingue comme un ingrédient aromatisant sont mojos, marinades et sauces telles que la bolognaise, soulignant sa présence dans la cuisine méditerranéenne et surtout dans la cuisine italienne, où il fournit une saveur très caractéristique.

C’est un ingrédient commun dans des recettes telles que les lasagnes, la soupe créole, les enchiladas minières, les pizzas, les tomates cuites au four, les poitrines de poulet napolitaines, etc.