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Ce mélange d’épices est celui qui a été traditionnellement utilisé dans les plats qui étaient cuits au four tandoor , un four en argile de forme cylindrique qui tourne et travaille avec du charbon de bois.

Généralement, le Tandoori Masala peut être utilisé avec les ingrédients désirés; Avec le poisson, il offre de nombreuses possibilités et également lors de la préparation de sauces, chaudes ou froides, et celles-ci sont appliquées aux plats de riz, pâtes, salades, etc.

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